Bò kho là một món ăn ngon và hấp dẫn tuy nhiên nó lại là nỗi ám ảnh với nhiều chị em khi nấu tại nhà vì công thức khá cầu kỳ và mất thời gian. Thực sự thì bò kho có khó nấu đến vậy hay không? Đừng lo lắng hãy cùng pacificroomalki.com tìm hiểu về công thức nấu bò kho đơn giản qua bài viết dưới đây, mọi món ăn đối với bạn sẽ trở nên dễ dàng!
Contents
I. Vài nét về món bò kho
Bò kho từ lâu đến nay được biết đến như một món ăn truyền thống của người Việt cũng như là một nét đặc trưng của ẩm thực Việt. Đây là một trong những món ăn ngon và hấp dẫn mà du khách nào cũng phải thử qua khi đặt chân đến Việt Nam.
Đặc biệt món ăn này cũng xuất hiện ở nhiều bữa ăn của người Việt hay trong các dịp lễ hay Tết.
Mùi hương của các gia vị và thảo mộc cũng như hoa hồi, quế hương hòa quyện cùng với mùi thịt bò sẽ khiến bạn mê mẩn mãi không thôi. Thịt bò mềm, thơm và đậm đà kết hợp với các gia vị tạo nên nước sốt sóng sánh khi ăn kèm bánh mì hay cơm nóng sẽ rất tuyệt vời.
Vậy hãy cùng đi tìm công thức nấu bò kho đơn giản mà thơm ngon ngay tại nhà ở phần tiếp theo nhé!
II. Lưu ý công thức nấu bò kho đơn giản hấp dẫn
1. Nguyên liệu
Để làm được món bò kho bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu đầy đủ như sau:
- Nạm bò hoặc bắp bò, gân bò: 1kg
- Cà rốt, khoai tây: 2 – 4 củ.
- Dừa trái: 1 quả
- Bột gia vị bò kho: 2 gói.
- Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt tiêu, bột ngọt, dầu điều
- Sả, gừng, hành khô, tỏi, ớt tươi, hoa hồi (mỗi thứ một ít)
- Rau húng quế, mùi tàu
- Bột năng: 4 thìa
2. Cách làm bò kho đơn giản tại nhà
2.1 Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò khi mua về để khử sạch bụi bẩn và mùi hôi bạn đem đi bóp với 1 muối và rượu trắng trong 15 phút sau đó rửa lại mấy lần với nước và để ráo. Hoặc bạn có thể đun sôi nước và chần sơ thịt bò khoảng 3 phút, rồi vớt ra rửa với nước lạnh.
- Dùng dao cắt thịt bò thành các miếng nhỏ vừa ăn.
- Cà rốt rửa sạch gọt vỏ và dùng dao cắt thành khúc vừa ăn.
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ sau đó băm nhỏ, hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn. Sả rửa sạch cắt thành từng lát. Hành tây lột vỏ.
- Nhặt rau thơm, ngò gai, húng quế rửa sạch để ráo.
2.2 Tẩm ướp
Tẩm ướp thịt bò với 1 gói gia vị bò kho, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 1 ít tiêu, ½ sả thêm gừng và hành tím băm nhuyễn. Trộn đều tất cả các nguyên liệu rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng hoặc để qua đêm nếu sáng mai nấu cho thịt bò ngấm đều gia vị.
2.3 Nấu bò kho
Bạn sẽ tiến hành nấu bò kho theo các bước như sau:
- Bắc nồi lên bếp rồi cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn đợi đến khi nào nồi nóng thì cho thêm 1 muỗng cafe hạt điều dầu vào thắng với lửa đến khi nào màu trong nồi chuyển sang vàng cam đẹp mắt thì vớt bỏ hạt dầu điều ra ngoài.
- Tiếp theo cho sả hành tím băm, gừng còn lại và phi thơm, sau đó cho bò vào xào ở lửa vừa trong thời gian khoảng 15 phút đến khi thịt săn chín là được.
- Sau đó đổ thêm 1,5l nước dừa tươi và 1 củ hành tây vào nồi, đậy nắp và hầm bò trong thời gian 40 phút đến khi thịt mềm.
- Đợi đến khi thịt bò mềm thì vớt hành tây ra ngoài, sau đó cho toàn bộ cà rốt thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, đường vào hầm thêm khoảng 15 phút cho đến khi cà rốt chín mềm và nước trong nồi sôi.
- Bạn chuẩn bị thêm 1 chén nước pha với 2 muỗng canh bột năng, khuấy đều sau đó đợi đến nồi bò kho sôi sẽ đổ từ từ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy đều đến khi nước trong nồi có được độ sánh mong muốn sau đó tắt bếp là được.
2.4 Trình bày và thưởng thức
Khi ăn bạn múc bò kho ra tô và dùng kéo cắt ngò gai, húng quế và ớt tươi lên bề mặt và trang trí cho đẹp mắt là được.
Món bò kho khi ăn sẽ có màu vàng cam đẹp mắt, hương vị miếng bò thơm ngon béo ngậy từ mỡ và giòn từ gân dậy thêm mùi thơm hấp dẫn từ quế, sả. Hơn nữa khi cắn miếng cà rốt mềm dục và thơm béo, món này bạn có thể ăn kèm với cơm hoặc bánh mì nhé!
III. Bí quyết có món bò kho ngon
Ngoài việc biết về công thức nấu bò kho để làm được món bò kho ngon chuẩn vị bạn cần phải lưu ý đến một số bí kíp gia truyền khi nấu bò kho như:
- Để làm món bò hầm ngon, bạn cần chọn những thớ thịt bò đỏ sẫm, nhỏ, mềm, gân bò giòn, béo không bị khô và vụn như thịt nạc.
- Không nên cắt thịt bò nhỏ quá khi chín sẽ teo lại.
- Thời gian ướp các gia vị tối thiểu phải là 30 phút tốt nhất hãy để càng lâu càng tốt,
- Phải xào thịt bò qua trong khoảng 5 phút chứ không nên bắc lên hầm luôn thịt bò sẽ không mềm mà dai.
- Thịt bò hầm đạt tiêu chuẩn khi nướng sẽ có màu sắc và mùi thơm rất hấp dẫn. Nước dùng đậm đà, thăn bò thấm gia vị, mỡ và gân giòn, cà rốt mềm ngọt tạo nên món ăn hấp dẫn.
- Món thịt bò hầm hảo hạng này được phục vụ với bánh mì cắt nhỏ, nhúng trong nước sốt hầm đậm đà, và trang trí với thịt bò, húng quế và mùi tàu sẽ rất dậy mùi, hấp dẫn.
IV. Lời kết
Có thể thấy được cách làm bò kho cũng khá đơn giản phải không nào? Hy vọng những chia sẻ về công thức nấu bò kho sẽ giúp bạn có bữa ăn ngon cùng món bò kho béo thơm ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công! Đừng quên tìm một số công thức nấu ăn ở mục ăn Đồ ăn của chúng tôi nhé!
