Ốc móng tay là một trong những loại ốc thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao được nhiều người yêu thích. Nó cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên nhiều người hiện nay vẫn chưa biết cách chế biến ốc móng tay như thế nào cho thơm ngon và đơn giản. Vậy hôm nay hãy cùng pacificroomalki.com tìm hiểu về một số cách chế biến ốc móng tay qua bài viết dưới đây nhé!
Contents
I. Ốc móng tay và giá trị dinh dưỡng
Ốc móng tay thường sinh sống ở khu vực bùn lầy, cát mềm tại các vùng biển hoặc sình lầy gần biển. Được gọi là ốc móng tay vì hình dạng bên ngoài của chúng như một chiếc móng tay dài. Thịt của loài ốc này dai, ngọt và ngon nên được nhiều người yêu thích. Đặc biệt loại ốc này cũng có hàm lượng dinh dưỡng cao như giàu protein và vitamin cần thiết.
Người ta ước tính rằng 100 gram móng vuốt ốc chứa khoảng 25 gram protein. Ăn ốc giúp xây dựng cơ bắp và phục hồi các tế bào cơ bị tổn thương. Các axit amin có lợi cho não giúp cải thiện giấc ngủ, giảm cảm giác thèm ăn và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Vitamin B12 và axit béo omega-3 có trong ốc móng tay giúp duy trì sức khỏe thần kinh. Nó còn giúp tăng sản xuất hồng cầu, ngăn ngừa nguy cơ thiếu máu, tăng năng lượng hiệu quả nhờ khả năng cung cấp tới 150% nguồn sắt.
II. Cách sơ chế ốc móng tay
Nhiều người thích ăn ốc móng tay nhưng không biết cách sơ chế làm sạch ốc móng tay như thế nào. Do đặc trưng về vùng đất cát nên cần phải sơ chế kỹ trước khi chế biến ốc móng tay. Một số cách làm sạch ốc móng tay bạn có thể áp dụng như:
Hướng dẫn sơ chế làm sạch ốc móng tay nhanh
- Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 1-2 tiếng ốc sẽ nhả hết chất bẩn. Sau đó rửa lại bằng nước sạch nhiều lần.
- Có thể ngâm ốc trong thau kim loại còn giúp ốc tống hết cặn bẩn ra bên ngoài, để trong 3 tiếng. Sau đó rửa sạch nhiều lần. Trong quá trình ngâm, bạn có thể cắt thêm ớt vào ngâm để giúp ốc nhanh nhả bùn.
- Ngâm ốc trong nước khoảng 1 tiếng trước khi rửa sạch. Tiếp theo, dùng kéo rạch một đường cách đáy khoảng 1cm, dùng tay chà nhẹ đầu vết cắt để ép hết đất cát.
- Bạn cũng có thể luộc sơ ốc để loại bỏ chất bẩn. Luộc ốc với 1 thìa rượu trắng. Nếu thấy ốc mở vỏ thì nhanh chóng vớt ra, tách ốc ra khỏi vỏ, rửa nhẹ bằng nước rồi chế biến.
Xem thêm:
- 3 cách chế biến măng tây ngon hấp dẫn mà đơn giản ngay tại nhà
- Mách bạn công thức nấu cà ri gà thơm ngon và đơn giản tại nhà
- Công thức nấu bò sốt vang ngon đơn giản chuẩn vị
III. 3 cách chế biến ốc móng tay ngon
1. Ốc móng tay hấp sả ớt
Ốc móng tay hấp sả ớt là một cách chế biến ốc móng tay đơn giản mà hấp dẫn. Dù không sử dụng nhiều loại gia vị nhưng vị ngọt tự nhiên của thịt ốc và đặc biệt là mùi thơm của sả khiến người ăn không thể cưỡng lại được.
Nguyên liệu:
- Ốc móng tay: 300gr (tùy khẩu phần ăn)
- Sả cây: 2 nhánh
- Ớt: 2 trái
- Lá chanh: 5 lá
- Gia vị pha nước chấm: nước mắm 3 muỗng canh, nước lọc 2 muỗng canh, nước tắc 2 muỗng canh, đường 2 muỗng canh, gừng, ớt, lá chanh, sả cây.
Cách chế biến:
Bạn sẽ thực hiện chế biến ốc móng tay hấp sả ớt theo các bước dưới đây:
- Làm sạch ốc móng tay, loại bỏ cát, chất bẩn.
- Xếp xen kẽ sả, ớt cắt lát, ớt thái lát, ốc, sả, ớt, lá chanh vào rổ hấp.
- Đặt nồi lên bếp, cho nước vào, đậy nắp và hấp ốc cho thơm, khoảng 10 phút thì tắt bếp.
- Pha nước mắm sả chanh theo công thức: 3 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh mứt quất + 2 muỗng canh nước lọc, khuấy đều. Thêm sả, ớt băm nhỏ, gừng thái sợi, lá chanh thái sợi nhỏ vào.
- Vớt ốc móng tay ra tô, dùng nóng với nước mắm gừng ớt tỏi khá thơm ngon hấp dẫn.
2. Chế biến ốc móng tay xào rau muống
Ốc móng tay xào rau muống cũng là một món ăn quen thuộc với nhiều gia đình hay trong các quán nhậu. Rau muống nhìn quen thuộc trong bữa cơm gia đình, nhưng khi được chế biến với ốc móng tay thì lại trở thành một món ăn hấp dẫn, ăn kèm với rau sống tạo nên hương vị tự nhiên, hấp dẫn. Món này ăn kèm với nước mắm chua ngọt rất ngon.
Nguyên liệu:
- Ốc móng tay: 400gr
- Rau muống: 200gr
- Tỏi băm: 3 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Đường trắng: 3 muỗng canh
- Tiêu: 3 muỗng cà phê
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Hạt nêm: 3 muỗng canh
Cách chế biến:
Thực hiện chế biến ốc móng tay xào rau muống đơn giản theo các bước:
- Làm sạch ốc móng tay như cách sơ chế như trên, bắc một nồi nước lên bếp, nước sôi thì cho ốc vào đảo khoảng 2 phút để ốc bung vỏ thì tách lấy thịt.
- Rau muống cũng làm sạch cắt khúc ngắn vừa ăn.
- Chần sơ rau muống trong nước sôi với 1/2 muỗng canh muối khoảng 1 phút rồi vớt ra thau đá lạnh ngâm trong 5 phút.
- Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu trên bếp. Khi dầu nóng, thêm 3 muỗng cà phê tỏi băm nhỏ và phi cho đến khi có mùi thơm.
- Tiếp theo cho ốc đã luộc vào xào với lửa lớn khoảng 2 phút. Cho 1/2 thìa gia vị, 1/3 thìa bột ngọt, 1 thìa dầu hào vào, đảo đều trong 3 phút.
- Sau đó cho rau muống vào đảo đều thêm 1 phút, nêm nếm vừa ăn rồi tắt bếp.
3. Ốc móng tay xào bơ tỏi
Món ốc móng tay xào bơ tỏi với hương vị thơm ngon và cực kỳ cuốn. Ốc dai giòn, ngọt thịt kết hợp với sốt bơ tỏi thơm nức mũi, đậm đà và đầy cuốn hút. Có thể ăn kèm muối tiêu chanh sẽ vô cùng tuyệt vời đó!
Nguyên liệu:
- Ốc móng tay: 400 gr
- Tỏi: 1 củ
- Ớt: 3 quả
- Gừng: 1/2 củ
- Bơ lạt: 3 muỗng canh
- Dầu hào: 2 muỗng canh
- Tương ớt: 2 muỗng canh
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm (1 muỗng cafe)
Chế biến:
Hướng dẫn chế biến ốc móng tay xào bơ tỏi cực đơn giản
- Bắc 1 nồi nước lên bếp, cho sả đập dập và lát gừng vào đun sôi. Khi nước sôi thì cho ốc móng tay vào luộc sơ khoảng 3 phút sau đó vớt ra để ráo.
- Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó dầu nóng, cho 1 thìa tỏi băm, ớt băm vào phi thơm.
- Sau đó cho 1 thìa bơ vào chảo. Khi bơ tan hết, cho 1 thìa cafe đường, 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe gia vị, 1 thìa dầu hào, 1 thìa cafe tương ớt với 30ml nước lọc. Khuấy đều hỗn hợp này cho gia vị tan hoàn toàn và nước sốt sánh lại.
- Sau đó cho ốc móng tay vào, đảo đều cho ốc ngấm nước sốt nêm nếm vừa ăn để khoảng 3 phút sau thì tắt bếp.
IV. Lời kết
Trên đây là một số hướng dẫn về cách chế biến ốc móng tay được nhiều bạn tìm hiểu. Hy vọng với cách chế biến này sẽ giúp bạn làm ra món ốc móng tay thơm ngon hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Đừng quên cập nhật những thông tin mới nhất về Đồ ăn của chúng tôi nhé!
