Bò sốt vang là một món ăn vô cùng thơm ngon có nguồn gốc từ phương tây được biến tấu lại phù hợp với khẩu vị người Việt. Đây cũng là món yêu thích của nhiều gia đình hiện nay. Tuy nhiên cách nấu bò sốt vang lại khiến nhiều người cảm thấy khó khăn. Đừng lo lắng hãy cùng pacificroomalki.com bắt tay vào tìm hiểu công thức nấu bò sốt vang đơn giản qua bài viết dưới đây nhé!
Contents
I. Bò sốt vang – Món ăn hấp dẫn
Bò sốt vang là một món ăn có nguồn gốc từ phương tây với tên gọi “Beef au Vin”, sau khi được người Pháp du nhập vào Việt Nam thì món này đã điều chỉnh những loại gia vị để phù hợp với khẩu vị của người Việt.
Bò sốt vang chính là sự hòa quyện hòa hợp giữa các gia vị thảo mộc như quế, hồi, ngũ vị hương cùng với rượu vang thơm nồng cùng miếng bò thơm mềm. Đặc biệt miếng bò trong bò sốt vang phải mềm giữ được đổ ẩm lý tưởng không bị khô hoặc bã. Món ăn được người Việt ăn cùng với bánh mì hoặc cơm rất thích hợp cho những bữa tụ tập gia đình vào cuối tuần.
Vậy hãy cùng bắt tay thực hiện món bò sốt vang đơn giản với chúng tôi ngay nhé!
II. Nguyên liệu nấu bò sốt vang
Đầu tiên hãy cùng chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
- Thịt bắp bò hoặc nạm sườn: 500gr
- Khoai tây: 3 củ
- 1 củ cà rốt
- 1 quả cà chua
- 1 củ hành tây
- 2 nhánh quế
- 1 củ gừng nhỏ
- 4 tép tỏi
- 60 ml rượu vang đỏ
- 2 muỗng canh bột năng
- 3 muỗng canh dầu ăn
- Gói bò sốt vang
- Một ít bột ngọt, hạt nêm, muối, đường, tiêu xay
III. Công thức nấu bò sốt vang
Để làm bò sốt vang ngon nhất và chuẩn vị bạn hãy thực hiện theo công thức nấu bò sốt vang theo các bước như sau:
1. Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu như:
- Cà chua rửa sạch thái múi cau, sau đó lọc bỏ ruột, cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc trụng cà chua rồi dằm nát.
- Cà rốt và khoai tây rửa sạch gọt vỏ, cắt thành từng miếng vừa ăn. Không nên cắt quá to khi hầm sẽ lâu chín cũng không nên cắt bé quá khi hầm sẽ bị nát.
- Hành tây lột vỏ, rửa sạch với nước, thái hạt lựu.
- Gừng cạo bỏ vỏ thái từng lát mỏng.
- Tỏi lột vỏ rồi bằm nhuyễn.
2. Sơ chế thịt bò
Việc sơ chế thịt bò khá quan trọng vì nhiều người không ngửi được mùi thịt bò sống. Vậy nên khi mua về bạn cần khử mùi hôi của thịt trước khi nấu nhé!
Bạn sẽ rửa sạch thịt bò với nước sau cắt thịt thành cục hình vuông, vừa ăn. Sau đó bắc nồi nước lên bếp cho vào nồi thêm gừng cắt lát. Nước nóng thì cho thịt bò vào trụng trong 1 phút để khử hôi thịt bò.
Ngoài ra bạn có thể dùng giấm hay rượu trắng rửa qua thịt bò để khử mùi hoặc dùng gừng nướng lên và đập rập chà sát lên miếng thịt bò.
3. Ướp bò
- Ướp thịt bò với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe muối (nước dùng), 2 thìa cà phê hạt nêm, 2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cafe ớt bột (tùy ý), 3-4 thìa canh dầu điều. Tỏi băm nhỏ cùng với quế rang thơm và rượu vang đỏ (hoặc rượu vang trắng nếu có).
- Trộn đều mọi thứ và ướp ít nhất 1 tiếng.
- Nếu bạn có thời gian, hãy bọc nó trong màng bọc thực phẩm và để qua đêm trong tủ lạnh để mùi thơm và hương vị ngấm vào.
4. Xào thịt bò
Bắc chảo lên bếp cho vào một ít dầu ăn, đến khi chảo nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm. Tỏi đã vàng thì cho thịt bò đã ướp vào xào cùng dùng đũa đảo đều tay. Khi miếng bò xăn lại thì tắt bếp, trút bò vào tô để riêng.
5. Nấu sốt vang
Thực hiện nấu sốt vang theo công thức nấu bò sốt vang:
- Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và một ít tỏi vào phi thơm. Khi tỏi có màu vàng nâu thì cho cà chua xay, 60ml rượu vang và 1/2 thìa cà phê muối vào chảo nấu sốt vang.
- Sau đó cho thịt bò đã xào bên trên và 1 lít nước vào, đậy nắp đun lửa nhỏ trong 60 phút để thịt bò mềm và sốt vang không bị cạn nước. Nếu sử dụng nồi áp suất, chỉ cần đun thịt bò trong 20 phút.
- Sau đó cho khoai tây và cà rốt vào, nêm thêm 2 thìa gia vị, 1 thìa muối và 3 thìa đường, đậy vung đun thêm 20 phút cho đến khi khoai và cà rốt chín mềm.
- Khi cà rốt và khoai tây đã chín, cho hành tây vào xào chung cho vừa ăn. Cuối cùng, hòa bột năng với nước, cho từ từ vào chảo, khuấy đều tay cho đến khi thành một hỗn hợp sền sệt trong đĩa thì tắt bếp.
6. Thành phẩm
Múc bò ra đĩa cho ít ngò rí lên cho đẹp mắt có thêm rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị. Bò sốt vàng nên dùng nóng với bánh mì, cơm trắng hay phở.
Mùi thơm của gia vị như quế hay tiêu xen lẫn vị nhẹ nhàng của sốt vang tạo nên một miếng thịt thơm và mềm, cùng vị bùi bùi của khoai tây khiến bất cứ ai cũng mê.
Theo công thức nấu bò sốt vang thì thành phẩm chuẩn là thịt bò mềm không nát, nước màu đỏ hơi sánh lại, dậy mùi thơm đặc trưng của sốt vang.
IV. Mẹo nấu bò sốt vang thơm ngon
Ngoài làm theo hướng dẫn về công thức nấu bò sốt vang thì lưu ý đến một số mẹo dưới đây cũng giúp bạn chế biến nên món bò sốt vang thơm ngon, hấp dẫn như:
- Nên chọn phần thịt là thịt bắp bò hoặc dẻ sườn, vì phần này có cả gân nên hầm sẽ có độ dai, giòn hấp dẫn.
- Nên chọn rượu vang đỏ thay vì rượu vang trắng vì rượu vang đỏ có màu đẹp, đậm đà.
- Nếu bạn muốn món bò của mình màu hấp dẫn hơn thì có thể cho thêm 1 thìa cafe dầu điều để tạo màu.
- Nếu nấu với nồi áp suất thì bạn nên giảm lượng nước và rút ngắn thời gian nấu.
Trên đây là công thức nấu bò sốt vang ngon hấp dẫn được chúng tôi tổng hợp gửi đến các bạn. Hy vọng với công thức này sẽ giúp bạn chế biến món sốt vang dành cho cả nhà. Đừng quên cập nhật những thông tin mới nhất về Đồ ăn của chúng tôi nhé!
