Mùa hè lại đến, các món kem hay sữa chua mát lạnh lại còn có tác dụng giải nhiệt được mọi người rất yêu thích. Tuy nhiên, không phải ở đâu cũng bán loại sữa chua đảm bảo chất lượng, vì vậy mà hôm nay Pacificroomalki.com sẽ hướng dẫn các bạn 5 cách làm sữa chua dẻo cực dễ tại nhà mà vẫn ngon như ngoài hàng.
Contents
I. Sữa chua dẻo là gì? Sử dụng sữa chua dẻo như nào là hợp lý?
Sữa chua dẻo là một trong những loại sữa chua được rất nhiều lứa tuổi yêu thích bởi sự mềm dẻo và tan chảy của từng miếng sữa chua. Không chỉ vậy, sữa chua dẻo còn rất tốt cho hệ tiêu hóa, cho da lại không hề lo đến vấn đề tăng cân.
Mỗi ngày bạn có thể ăn 1-2 ly sữa chua dẻo và ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Tuy nhiên, cũng không nên ăn quá nhiều vì rất có thể sẽ gây ra viêm họng.
II. Cách làm sữa chua dẻo không cần gelatin
Nếu bạn muốn làm sữa chua dẻo mà không muốn sử dụng gelatin thì có thể tham khảo cách làm như sau:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 200ml sữa đặc
- 1000ml sữa tươi không đường
- 1 hộp sữa chua không đường
- 15g bột rau câu dẻo
2. Các bước thực hiện
- Đổ sữa tươi và sữa đặc vào nồi và khuấy đồ lên, sau đó cho lên bếp đun nóng tầm 50-60 độ thì tắt bếp.
- Đổ sữa chua không đường vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Từ từ cho 15g bột rau câu vào hỗn hợp trên và khuấy đều cho bột hòa tan hoàn toàn.
- Cho hỗn hợp vào hộp rồi bỏ vào nồi cơm điện ủ tầm 8-9 tiếng, trong nồi đổ nước ấm ngập đến ⅔ hộp sữa chua.
- Sau khi ủ xong thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 5-6 tiếng là hoàn thành.
III. Cách làm sữa chua dẻo đơn giản với gelatin
Sữa chua dẻo làm từ các nguyên liệu khác cùng gelatin là loại sữa chua dẻo truyền thống được nhiều người lựa chọn vì nó tương đối dễ làm và hơn hết cũng có độ thơm ngon.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
- 500ml sữa tươi
- 100ml sữa đặc
- 20g gelatin
- 1 hộp sữa chua không đường
2. Các bước thực hiện
- Đổ sữa tươi và sữa đặc vào nồi và khuấy đồ lên, sau đó cho lên bếp đun nóng tầm 50-60 độ thì tắt bếp.
- Đổ sữa chua không đường vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
- Ngâm gelatin cùng 2 thìa nước lớn trong tầm 5 phút cho nó nở ra.
- Tiếp theo đổ bột gelatin đã nở vào nồi sữa chua và khuấy đều lên.
- Sau khi thấy hỗn hợp đã đều thì đổ vào hộp và đậy nắp lại.
- Để hộp sữa chua trong nồi cơm điện và đổ nước ấm ngập ⅔ hộp sữa chua.
- Tiến hành ủ trong 6-8 tiếng và sau đó cho ra ngăn mát tủ lạnh để 3 tiếng cho đông thì có thể sử dụng.
3. Yêu cầu thành phẩm
- Sữa chua mịn, không đá, màu trắng và có độ dẻo.
Bạn có thể tham khảo video dưới đây cũng là một trong những cách làm sữa chua dẻo:
IV. Cách làm sữa chua dẻo vị cacao, matcha và chanh leo.
Để làm sữa chua 3 vị này thì trước tiên bạn cần thực hiện các bước làm sữa chua bằng gelatin như trên.
1. Cách làm sữa chua cacao và matcha
Bạn có thể rắc bột cacao hay bột matcha trực tiếp lên sữa chua để sử dụng. Hoặc bạn có thể pha bột cacao theo công thức sau đây rồi đổ lên trên sữa chua dẻo để ăn cũng rất ngon.
- 2 thìa cafe cacao
- 2 thìa sữa đặc
- 1 thìa sữa tươi
- 2 thìa nước nóng
- Sau đó bạn khuấy đều hỗn hợp trên đến khi bột quyện đều và hỗn hợp đặc sánh thì đổ từ từ lên mặt sữa chua là có thể sử dụng.
2. Cách làm sữa chua dẻo vị chanh leo
Bạn có thể đơn giản bổ đôi quả chanh leo ra vào dùng thìa lấy hạt và cốt chanh leo cho vào trên sữa chua rồi ăn luôn để cảm nhận vị chua thanh mát cùng chút bùi bùi khi nhai hạt chanh leo.
Hoặc nếu không thích có hạt chanh leo bạn có thể làm như sau:
- Bổ đôi quả chanh và nạo phần ruột cho vào máy xay sinh tố sau đó bấm xay tầm 3-5s cho hạt tách với phần nước chanh leo quanh hạt thì ngừng.
- Tiếp đó dùng rây đổ hỗn hợp đã xay vào rồi tiến hành lọc lấy nước cốt chanh leo.
- Sau khi có nước cốt chanh leo bạn có thể sử dụng để đổ trực tiếp lên sữa chua hoặc pha nước cốt chanh leo cùng 1 chút đường rồi sau đó đổ lên sữa chua là đã có ngay món sữa chua dẻo chanh leo cực ngon.
V. Cách làm sữa chua dẻo vị trái cây
Không chỉ có sữa chua uống mới có thể kết hợp với trái cây, mà sữa chua dẻo kết hợp với trái cây cũng cực kì ngon và thơm mát đấy nhé. Bạn có thể làm sữa chua dẻo vị trái cây với các hướng dẫn bên dưới đây:
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
- 400ml sữa tươi không đường
- 100ml sữa đặc
- 1 hộp sữa chua cái không đường
- 200ml nước cốt dừa
- 30g đường cát trắng
- 15g gelatine
- Phần hoa quả: Bạn có thể tùy chọn hoa quả theo sở thích như xoài, dâu tây, cam, kiwi,… Hoa quả thái miếng mỏng hoặc thái hạt lựu.
2. Các bước thực hiện:
- Các bạn thực hiện các bước như với làm sữa chua dẻo bằng gelatin hoặc bằng bột rau câu như ở trên chúng mình đã hướng dẫn. Chỉ khác ở chỗ là lúc quấy hỗn hợp sữa chua thì bạn cho thêm nước cốt dừa vào để tạo độ béo ngậy cho sữa chua hoa quả.
- Đến bước ủ sữa chua thì bạn nhẹ nhàng xếp hoa quả đã cắt lát hay thái hạt lựu lên trên sữa chua và sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh tầm 5-6 tiếng chờ cho sữa chua đông lại thì có thể sử dụng được.
- Một cách làm khác cho sữa chua dẻo hoa quả đó chính là bạn dùng sữa chua dẻo và sau đó cắt hoa quả tươi thành miếng vừa ăn sau đó rải lên và ăn kèm.
Hi vọng rằng với 5 công thức làm sữa chua dẻo như trên sẽ giúp cho bạn có được những món sữa chua mới lạ và thơm ngon cho những ngày hè nắng nóng này.
