Cà ri là một món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ nhưng được du nhập vào văn hóa ẩm thực Việt Nam và trở thành một món ăn ngon hấp dẫn được đón nhận nồng nhiệt. Với hương vị cay cay kết hợp với vị ngọt thơm của gà món ăn này đã khiến nhiều người mê mẩn. Vậy để thực hiện món ăn này trong gia đình hãy cùng pacificroomalki.com tìm hiểu về công thức nấu cà ri gà đơn giản ở bài viết này!
Contents
I. Tìm hiểu về món cà ri gà
Cà ri gà là một món ăn không chỉ thơm ngon mà còn là sự hòa quyện của nhiều nguyên liệu như ngọt thanh của gà, rau củ, hương thơm đặc trưng của nước dừa, rất tốt cho sức khỏe.
Cà ri có nguồn gốc từ Ấn độ nhưng được đưa về Việt Nam thay đổi theo khẩu vị của người Việt với sự cay nhẹ nhẹ của nước sốt cùng miếng gà mềm ăn cùng bánh mì hoặc cơm khá ngon, hấp dẫn.
Cà ri gà có nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là tăng lưu lượng máu và ngăn ngừa xơ vữa động mạch. Củ nghệ được cho là có đặc tính chống viêm và chống oxy hóa. Chất curcumin có trong nghệ cũng giúp loại bỏ mảng bám và giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Các loại rau củ như cà rốt, khoai tây giúp làm chậm quá trình lão hóa.
II. Nguyên liệu nấu cà ri gà
Bạn sẽ chuẩn bị nguyên liệu nấu cà ri gà đầy đủ như sau:
- 1/2 con gà (tùy vào khẩu phần ăn)
- 2 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 hộp nước cốt dừa nhỏ (150 ml)
- Gia vị: Bột cà ri, muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, sa tế, bột nghệ(tùy chọn)
- Tỏi, sả, hành khô, ớt
- Dầu ăn, dầu màu điều (tùy chọn)
- Bánh mì
Để nấu được cà ri ngon thì việc chọn gà thực sự là một việc khá quan trọng. Bạn nên chọn gà ta già hoặc gà công nghiệp già để đảm bảo độ mềm dai của thịt. Khi mua gà bạn cũng nên để ý đến mùi và bề mặt da để tránh tình trạng tím tái hoặc tụ máu. Bạn cũng có thể ấn nhẹ lên con gà để xem độ đàn hồi xem gà đã lâu hay chưa, cũng không nên chọn gà quá mềm nhão.
III. Công thức nấu cà ri gà
1. Sơ chế nguyên liệu
- Gà nguyên con rửa trực tiếp dưới vòi nước chảy, bỏ lòng gà ra, ngâm gà trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút cho hết mùi hôi, rửa lại với nước, để ráo. Phần lòng gà có thể dùng để nấu cà ri tùy thích. Sau đó chặt gà thành từng miếng vừa ăn 6 – 7cm.
- Khoai lang, khoai tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt miếng vừa ăn.
- Ngâm tất cả các loại củ trên trong nước muối pha loãng 10 phút giúp tránh bị thâm.
- Băm nhuyễn hành tây, sả, hành tím và tỏi.
- Sau đó bắc chảo lên cho dầu ăn vào chiên sơ khoai lang và cà rốt để cho vào hầm không bị nát.
2. Ướp thịt gà
Ướp thịt gà là một bước quan trọng trong công thức nấu cà ri gà, nó quyết định đến vị ngon của gà khi nấu cà ri.
- Bạn tiến hành đổ thịt gà vào tô rồi cho thêm hành tím, tỏi băm và các gia vị theo tỷ lệ: Ướp gà với 1 bịch bột cà ri, 3 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa cà phê sa tế, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê tiêu và 1 thìa dầu điều (tùy thích), đảo đều cho thấm gia vị. Nếu thích gà mềm và béo, bạn có thể cho thêm một chút sữa đặc hoặc sữa tươi, sau đó trộn đều.
- Bạn nên ướp trong thời gian từ 2 – 4 tiếng để nguyên liệu thấm đều.
- Bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà bằng cách đem dừa nạo vắt lấy nước cốt rồi để tủ lạnh, tô nước cốt sau khi để lạnh sẽ có lớp dừa béo nổi trên mặt, vớt lấy lớp béo này để riêng, sau đó hòa nước cốt với nước lọc. Không thì bạn có mua nước cốt dừa đóng hộp sẵn có.
3. Nấu cà ri gà
Theo công thức nấu cà ri gà thì bạn sẽ nấu cà ri gà theo các thứ tự như:
- Làm nóng chảo chống dính và thêm dầu. Đồ phần thịt gà đã ướp lên chảo và cho lửa lớn xào qua thịt gà để thịt gà săn lại.
- Trong khi đó, đun sôi nước cốt dừa pha loãng trong một cái nồi lớn.
- Sau khi đun sôi, thêm thịt gà và đun trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút. (Để tránh món cà ri bị chua, đun sôi nước dừa trước và hớt nhẹ để lấy nước trong).
- Sau 30 phút, dùng đũa chọc vào gà xem đã mềm chưa.
- Khi thịt mềm, cho khoai tây, khoai lang, cà rốt vào chảo tiếp tục đun nhỏ lửa.
- Khi khoai chín mềm thì cho 1 chén nước dừa béo vào nấu cùng.
- Tiếp tục đun hỗn hợp trên, thêm hành cho đến khi chín thì tắt bếp.
4. Thành phẩm
Món cà ri gà là món ăn ngon và hấp dẫn thành phẩm với màu vàng nghệ trông đẹp mắt và thơm ngon của gà cùng với mùi cà ri thơm thơm cay cay. Khi ăn miếng gà mềm mềm, cà rốt và khoai tây cũng mềm thơm, có thể ăn cùng bún hoặc cơm đều được.
IV. Lưu ý nấu cà ri gà
Khi nấu cà ri gà ngoài công thức nấu cà ri gà thì bạn nên lưu ý đến một số vấn đề dưới đây để món cà ri gà của bạn thơm ngon hơn:
- Công thức trên cũng có thể áp dụng cho món cà ri vịt.
- Ướp trong vòng 2-4 tiếng để gia vị ngấm sâu vào thịt giúp món ăn đậm đà và ngon hơn.
- Nên để thịt trong tủ lạnh khi ướp để giữ được độ tươi ngon.
- Xào sơ khoai tây, cà rốt để khi ninh không bị nhũn.
- Không xào các gia vị bột trên lửa lớn nó sẽ làm mất đi mùi thơm, dễ bị đen.
- Có thể thay khoai tây, cà rốt bằng khoai lang, khoai môn.
Trên đây là một số chia sẻ về công thức nấu cà ri gà được nhiều bạn tìm hiểu. Hy vọng với những chia sẻ này sẽ giúp bạn chế biến được món ăn cà ri gà thơm ngon và hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Đừng quên cập nhật những thông tin mới nhất về Đồ ăn của chúng tôi nhé!
