Măng tây là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên hiện nay nhiều người vẫn chưa biết cách chế biến măng tây như thế nào? Đừng lo lắng hãy để pacificroomalki.com chỉ bạn 4 cách chế biến măng tây ngon hấp dẫn đơn giản ở bài viết này nhé!
Contents
I. Măng tây và giá trị dinh dưỡng
Măng tây là một cây thân thảo thuộc họ lily với phần chồi non được thu hoạch và sử dụng như một loại thực phẩm. Măng tây được yêu thích bởi vị giòn và ngọt tự nhiên. Hơn nữa hàm lượng dinh dưỡng trong măng tây khá tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu măng tây có thành phần 83% là nước. Loại rau này chứa ít calo và natri, đồng thời giàu vitamin B6, canxi, magie, kẽm, chất xơ, protein, beta-carotene, vitamin C, vitamin E và vitamin K.
Một số công dụng của măng tây với sức khỏe như:
- Chứa vitamin A và C giúp đẹp da sản sinh nhiều collagen ngừa lão hóa.
- Không chứa nhiều calo nên giúp giảm cân tốt.
- Folate trong măng tây như một axit amin rất quan trọng cũng như thiết yếu giúp ngăn ngừa dị tật thai nhi,…
Vậy cách chế biến măng tây như thế nào? Cùng tìm hiểu ở phần tiếp theo nhé!
II. Hướng dẫn sơ chế măng tây
Măng tây hiện nay là một thực phẩm có giá thành cao nên thực sự vẫn chưa có nhiều người biết cách sơ chế và chế biến. Để sơ chế măng tây đúng cách hãy làm theo các bước sau:
- Bước 1: Chọn măng tây: Các bạn nên chọn măng tây có màu tươi, không mềm hay có màu vàng. Chọn măng tây với phần thân đầy đặn, không khô héo.
- Bước 2: Rửa măng tây: Măng tây thường có nhiều cát ở kẽ ngọn nên rửa kỹ dưới nước. Tuy nhiên ngọn măng tây non dễ gãy không nên chà mạnh sẽ làm nát mất hàm lượng dinh dưỡng.
- Bước 3: Bỏ phần cuống cứng, già: Phần cuống già thường cứng khó ăn nên bỏ đi, nếu đã bỏ vỏ bên ngoài thì cần cắt khoảng 2.5cm phần cuống, nếu chưa bỏ vỏ thì cắt khoảng 5cm phần cuống.
III. 3 cách chế biến măng tây ngon hấp dẫn
1. Măng tây luộc – Cách chế biến măng tây đơn giản
Măng tây luộc là một trong những cách chế biến măng tây đơn giản mà ăn rất thanh đạm, giữ được dinh dưỡng tốt nhất. Măng tây khi luộc chín sẽ có màu xanh đẹp mắt ăn rất ngọt và giòn.
Cách làm:
- Măng tây sơ chế, rửa sạch, để ráo.
- Đặt một nồi 300ml nước lên bếp và đun sôi. Nêm thêm chút muối để măng tây giữ được màu xanh khi nấu.
- Thêm măng tây và đun trên lửa vừa trong 2-3 phút.
- Vớt măng tây đã luộc chín ra cho vào tô nước đá khoảng 3-5 phút để măng tây giòn.
Lưu ý không nên dùng nồi sắt luộc măng tây vì sẽ làm biến đổi màu, khiến măng tây mất ngon.
2. Cách chế biến măng tây – măng tây xào thịt bò
Măng tây xào thịt bò vốn là một món ăn dinh dưỡng tốt với sức khỏe. Chỉ cần vài bước đơn giản bạn sẽ có một món ăn ngon hấp dẫn cho cả nhà. Cùng chế biến măng tây xào bò với bước đơn giản sau:
2.1 Nguyên liệu
- Thịt bò thăn: 200g
- Măng tây: 200g
- Tỏi, hành tím
- Dầu ăn, nước mắm, dầu hào, đường, muối, tiêu
2.2 Cách chế biến măng tây xào thịt bò
- Thịt bò rửa sạch rồi thái lát mỏng sau đó ướp cùng gia vị ½ muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh tỏi băm, ½ thìa cafe đường, ½ muỗng canh dầu ăn, ½ thìa cafe cà phê tiêu xay, trộn đều và để trong 15 phút.
- Măng tây sơ chế như trên và chần sơ qua trong nước sôi.
- Bắc chảo lên bếp cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi băm vào phi thơm, đổ tiếp thịt bò vào xào sơ qua 5 phút đến khi thịt bò chín thì đổ ra đĩa.
- Sau đó dùng chảo đó thêm một ít dầu ăn, xào với măng tây cùng hạt nêm và ít nước lọc, đảo đều trong 5 phút khi chín thì đổ thịt bò vào lại xào thêm 2 – 3 phút thì tắt bếp.
Thịt bò xào măng tây với hương vị thơm ngon, thịt bò ăn không bị dai và măng tây giòn thơm.
3. Canh sườn măng tây – Cách chế biến măng tây hấp dẫn
Canh sườn măng tây khá dễ làm mà dinh dưỡng cao và thanh mát khá thích hợp giải nhiệt mùa hè đó! Cùng bắt tay vào làm canh sườn măng tây với chúng tôi nhé!
3.1 Nguyên liệu
- 200g sườn heo
- 200g măng tây
- 1 bìa đậu phụ trắng
- Hành lá, muối, đường, nước mắm…
3.2 Cách chế biến canh sườn măng tây
Cách chế biến măng tây nấu sườn đơn giản với các bước:
- Măng tây mua về sơ chế như trên cắt khúc vừa ăn.
- Sườn heo rửa sạch, luộc qua nước để loại bỏ mùi hôi.
- Sau khi nấu chín, vớt sườn non ra, rửa sạch với nước rồi cho vào nồi áp suất, thêm nước và đun sôi khoảng 45 phút cho sườn mềm.
- Sau khi nấu khoảng 40 phút thì cho đậu phụ và măng tây vào, nêm thêm gia vị rồi nấu thêm 5 phút.
- Cuối cùng, cho canh sườn măng tây ra tô và thưởng thức. Có thể rắc hành lá và tiêu lên trên cho đẹp mắt.
IV. Lời kết
Trên đây là một số cách chế biến măng tây đơn giản được nhiều bạn tìm hiểu. Hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn có những món ăn với măng tây thật ngon và hấp dẫn. Đừng quên cập nhật những thông tin mới nhất về Đồ ăn của chúng tôi nhé!
